Un plato muy esquisto, con la receta especial, ingredientes chorizo, zanahoria, patata, con tocino de beta y las lentejas¡¡¡¡¡

                         (un refrán. son  lentejas si no las quieres la dejas)  

ingredientes

300 g de lentejas pardinas,  1 tomate,  1 zanahoria,  1 cebolla pequeña,  3 patatas pequeñas,  2 dientes de ajos,  2 chorizos,  1 hoja de laurel,  200 g de panceta fresca,  1 cucharada sopera de pimentón dulce,  2 clavos,  aceite de oliva,  agua,  sal.

Lavamos las lentejas (no requieren remojo previo) y colocamos en una cacerola con el tomate, la zanahoria pelada, la cebolla con el clavo  pinchado, el ajo, el laurel, el chorizo y la panceta. Cubrimos con agua y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cocemos hasta que las lentejas queden tiernas. Sazonamos.

Sacamos y troceamos la verdura.Salteamos en aceite de oliva, rehogamos con pimentón y mojamos con el caldo. Trituramos e incorporamos al guiso, dando un hervor para que espese. Pelamos y cortamos las patatas

en cachelos. Cocemos por separado y añadimos al guiso al final de la cocción.